相信不遊遊人到日本都愛吃拉麵或沾麵，除了一蘭這類很多人光顧的大型連鎖之外，今次介紹10間不同風格，不同湯頭，不同區域的拉麵店！
1.吉法師拉麵
來到日本，拉麵是必食美食之一，這次介紹的不是一般的拉麵，而是用藍色雞湯做湯底的拉 麵。奉上拉麵時，那如湖水般的湯底有如夢幻一樣，呷一啖湯，鮮雞味從口內散發出來，味道清爽；染上藍色的拉麵口感偏硬，並附有雞胸肉及溫泉蛋。店內除了藍色的湯頭外，還有紅色的湯頭，喜歡嚐鮮的遊人不能錯過。
雞清湯 青 ¥900
地：東京都渋谷区神南1-11-5 ダイネス壱番館渋谷102
時：11:30-15:00，18:00-22:00
休：星期三
網：連結
電：(81)03-6658-8802
交：JR渋谷站步行約6分鐘
2.とんこつらーめん博多風龍
¥580食拉麵還可以免費添兩個麵，認真超抵食！湯底有原味豬骨和辛辣味噌豬骨兩款，濃縮豬骨湯帶膠質，加了麵也不會變淡。還提供免費配料如蒜頭、白芝麻等，湯頭更惹味，建議先品 嚐原味湯底，再加入配料。座位圍繞廚房吧台，拉麵一煮起就直接上桌，保證熱騰騰。¥580有如此優質的拉麵，實在是抵食！
超抵食濃縮豚骨湯拉麵 ￥580
地：東京都新宿区新宿3-21-2 ナナエビル１F
時：11:00-02:00(星期日至20:00)
網：連結
電：(81)03-3352-9304
3.風雲児
風雲児是新宿超人氣沾麵拉麵店，門外的排隊人龍由室外排到入室內，為的就是由一碗麵拉和沾麵，用鮮雞、雞骨、昆布和高知県鰹魚用8小時熬煮，再用6小時過濾，如此費功而成的奶白色湯底，每一滴都是精華所在，濃郁又鮮味，加上軟硬適中的麵條，美味非常，令人一口接一口吃個清光，再將湯底一滴不剩飲盡，才心滿意足。
得製つけめん ￥1,000
地：東京都渋谷区代々木2-14-3北斗第一ビル 1F
時：星期一至六11:00-15:00、17:00-21:00(賣完即止)
休：星期日及公眾假期
電：(81)03-6413-8480
網：連結
交：都営地下鉄大江戸線新宿駅步行約4分鐘
4.野郎ラーメン
黃色外牆的野郎十分好認，走進去看看那餐牌，圖中那碗拉麵的料多到不可置信。以為是廣告效果， 點了一碗拉麵，在吧台前看著師傅下麵加料放肉，然後把拉麵端到面前，肉塊真的堆得像大山一樣高。儘管肉塊下的確墊著些芽菜，可是這碗拉麵依然是你吃過見過「最具份量」的一碗拉麵。
得製つけめん ￥1,000
地：東京都千代田区外神田3-2-11
時：11:00-22:30(星期日至22:00)
網：連結
電：(81)03-5296-8690
交：JR秋葉原西口步行約9分鐘
5.麺創房無敵家
池袋最有名的人氣拉麵店，幾乎東京遊必訪之地。豬骨湯底經過16小時熬製而成，非常濃郁美味，光是聞已經很不錯，鹹度剛好，如果吃到最後有點膩，加點辣醬中和，也可飲用茉莉綠茶。麵也是一絕，除了嚴選北海道麵 粉外，再經過店主親自研製改良，麵條較粗，軟硬適中，有嚼勁。叉燒肥瘦適中，入口即化，香味慢慢在舌尖散開，令人不捨得吞下。全店只有17個座位， 加上是人氣店，自遊人記得預留充足時間細味每條麵條！門口設有拉麵人氣榜，選擇困難的自遊人，選第一的準無錯。
元味豪快麵 ￥1,200
地：東京都豊島区南池袋1-17-1
時：10:30-04:00
網：連結
電：(81)03-3982-7656
休：12月31至1月3日
交：西武百貨沿明治道步行約3分鐘
6.大勝軒本店
是東京首屈一指的拉麵，分沾麵和湯麵兩種，前者較受歡迎，創辦人山岸一雄更是發明日式 沾麵的始祖。沾麵是在麵條煮熟後，用冰水過冷河，麵條變得緊實，再在乾碗中奉上，客人在吃時才沾上另上的熱辣辣湯底，這樣麵條可以長時間保鮮，不會發脹和變軟，由第一口至最後一口都十分彈牙。另外，湯底也是驚喜之處，用豬骨、雞骨、豬腳、青花魚及小魚乾，另外再加糖與醋而煮成，比起一般的豬骨湯底清，且帶有酸甜味，多吃也不膩。麵分為四種份量，分別是220g、330g、440g和550g，一般人點小或中，已經很足夠。
沾麵 ￥750(220g)
地：東京都豊島区南池袋2-42-8
時：11:00-22:00(或至售罊)
休：每週三
網：連結
電：(81)03-3981-9360
交：有樂町線東池袋站2號出口，步行2分鐘。
7.一龍
一龍是下北沢很有名的中華拉麵店，其拉麵的金黃色湯底被稱為「魂の一杯」，除了湯底鮮甜 外，麵條亦十分爽口，絕對值得一試。而一龍的餃子皮薄肉嫩，都是不能錯過的美味。
中華拉麵 ¥600
地：東京都世田谷区北沢2-30-11
時：11:30-22:00
休：不定休
電：(81)03-3466-1671
交：下北沢站步行約3分鐘
8.ソラノイロ•NIPPON
平時去旅行，相信不是素食主意的你，都不會吃素食吧？想吃素的你，又想吃得有特色，就要來 ソラノイロ。她們連續三年得到米芝蓮推介的殊榮。不要看她們的拉麵有肉，就以為她是一般的拉麵，少年，你太年輕了!她一整碗都是素食。那一些肉，只是由素食偽裝出來。素拉麵吃下去跟葷的拉麵沒太大分別，肉的像真度超高，吃下去真的不覺得在吃素，就算不是素食者，這一家店都可以提供有肉吃的感覺。
特製中華そば¥1100
地：東京駅內
時：08:30-23:00(L.O22:30)
電：(81) 03-3211-7555
9.斑鳩
斑鳩的拉麵湯底非常濃稠，魚鮮味突出，配上斑鳩的厚切豚骨，整個拉麵感覺非常厚重﹗東京駅斑鳩拉麵在日本是挺出名的拉麵店，連日本人都愛吃。斑鳩用的是鰹魚湯底，拉麵有濃郁魚的鮮味，是頗特別的拉麵。
東京駅らー麺 ¥980
地：東京駅內
時：10:00-23:00(L.O.22:30)
電：(81)03-3286-3586
10.六厘舍
在眾多的拉麵店間，這一家竟然是以沾麵突圍而出。這裡的麵略為粗一點，只是為了更容易的把湯汁掛在麵條之上。麵條上桌時是冷的，而且較粗，但卻有著很濃郁的香氣，同時麵條也很彈牙，掛湯能力也一流。而沾麵的湯，主要用上豬骨及魚介來餚湯，沾麵的湯通常也是比較稠，所以他的香氣也是很濃郁。當粗麵搭上濃郁的湯底，兩者的滋味就在口腔內爆發。
味玉つけめん¥930
時：07:30-23:00 (朝L.O.09:30，夜L.O.22:30)
休：09:45-10:30
電：(81) 03-3286-0166
