沖繩珊瑚保育團體經營「35 COFFEE SHOP」

2019-12-04

滿滿盛夏氣息的日本沖繩，藍天白雲，水清沙幼，有各式各樣的水上運動是很多港人的度假聖地。我們人類享受完自然的恩賜，亦有義務要好好保護自然的環境。這間「35 COFFEE SHOP」是沖繩一班為了保護珊瑚的一班人所經營。

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因為人類不斷發展，以及氣候的急遽變化，導致珊瑚出現白化問題，珊瑚白化現象是珊瑚礁所表現出來的病理特徵，造成珊瑚白化現象是珊瑚礁所表現出來的病理特徵，原因有很多，這裡就不作詳細說明。所以店家會將收益用作保育工作，他們的店名「35」，亦是取自珊瑚的日文發音的同音。

這裡的咖啡亦是非一般的咖啡，是此店限定的「珊瑚焙煎咖啡」，珊瑚焙煎即是將風化了的珊瑚骨骼以200度以上的高溫加熱，再配合咖啡豆去焙煎的特殊作法。特色在於提升了咖啡原有的醇厚味道之用。順帶一提，日本「漁業法」設有嚴格的規定，即使是死掉的珊瑚也不是隨便可以攜帶出境回港，因此想一試「珊瑚焙煎咖啡」就只有沖繩這裡啊！