你有聽過嗎？日本菇類中心？
大家知道鳥取市有間「日本菇類中心」嗎？它是專門研究菇類的民間學術研究機構。
我們平時常見的冬菇因「菌床栽培」廣泛普及，一年四季都能吃到；而在鳥取縣，則多採用傳統「原木栽培法」，把培養菌植入原木來種植冬菇。
這家研究所研發出原木栽培品種的培養菌「菌興115號」，經過長時間栽培的冬菇肉厚而富有彈性，鮮味、香味別具一格。當中直徑為5厘米以上的冬菇會稱為「鳥取115」，而直徑超過8厘米且厚度超過2.5厘米的則稱為「鳥取茸王」。
「鳥取115」的最佳食用季節為1-3月，建議鐵板燒或以錫紙焗烤都可以製成美味佳餚，絶不負王者之名，有機會的話，請大家品嚐一下！
