夏日必吃美食：超肥美岩蠔

夏日必吃美食：超肥美岩蠔

每年9月至4月是吃生蠔的最佳季節，其中以12月至2月秋冬盛產的「真蠔」為最常見品種，佔全世界的一半數量。在日本，真蠔主要養殖於太平洋一側海域。

而面向日本海的鳥取縣則多出產「岩蠔」，牠們在海面下5-10米的岩石區中生長，要用上4年以上天然成長，比「真蠔」更大更肥美，盛產季節為7、8月，當中殼長超過13厘米的「岩蠔」更稱為「夏輝」，出售時貼上標籤識別。

享用新鮮岩蠔時加點檸檬汁，口感順滑、味道濃郁，是鳥取縣夏季必吃美食！