「松葉蟹」是鳥取縣最受歡迎的冬季美食之一。
成熟的雄性雪蟹在山陰地區被稱為 「松葉蟹」，只能在11月初至3月下旬捕穫。
人氣的菜式有大白菜蟹湯火鍋和香燒新鮮螃蟹。雌性雪蟹被稱為「親蟹」，捕撈季節是從11月初到12月底。
牠們有紅色的內子（卵巢）、彈牙口感的外子（卵子），還有甘甜豐富的蟹黄醬。親蟹身型雖較小但蟹味滿溢，食法也選擇眾多。
日本約有一半的螃蟹是在鳥取縣上岸的；縣內家庭的螃蟹消費量也是日本最高的，可以說是一個螃蟹愛好者的聚集地。
如果冬天來到鳥取，必定要試試這裡的螃蟹！
previous post
